Uva Tempranillo Blanco

Su origen

La uva Tempranillo Blanco es una variedad de uva blanca que brotó de la alteración de una cepa del Tempranillo Tinto. En una misma planta germinó tanto racimos de uva blanca como tinta debido a factores medioambientales. Esta mutación se encontró en un viñedo situado en Murillo de Rio Leza en La Rioja, en 1988. Este tipo de germinación es poco frecuente, pero que en algunos casos suele suceder. Es autóctona de la zona de La Rioja. Formando parte de su D.O.

Zonas de cultivo del Tempranillo Blanco

En España no se encuentran muchas hectáreas de Tempranillo Blanco, y las pocas que hay están localizadas en La Rioja. En ninguna otra región de la península se cultiva esta variedad de uva blanca.

Sus características

El crecimiento de esta cepa se produce en un tipo de suelo ligero y de temperatura muy húmedas. Con un tipo de brotación tardía y una maduración temprana, debido a sus ciclos breves. Los racimos son de mediano tamaño, muy desprendidos y con el péndulo corto. Las hojas son de un verde intenso, con forma pentagonal y con cinco a siete lóbulos.

Las bayas son pequeñas y de forma aplanada, todo lo contrario a otras variedades del lugar.

El Tempranillo Blanco es vulnerable a temperaturas altas y también al viento. Debido a su temprana maduración produce una acumulación de azúcar en las últimas etapas de madurez.

Las enfermedades y plagas que pueden acechar a esta variedad son las mismas que al Tempranillo Tinto. La polilla del racimo es de las más usuales.

El grado de alcohol presente en este vino son elevados, los niveles de potasio son muy bajos.

  • Fase visual

El color de este caldo es amarrillo claro con reflejos verdosos. Si es joven tendrá una apariencia transparente.

  • Fase olfativa

El aroma que caracteriza a este vino es a frutas tropicales y cítricos como son la piña, plátano,  manzana, y limón…Las flores blancas también juegan un papel determinante en su fase olfativa. Posee también algunas notas a hierba fresca y húmeda que intensifican su aroma.

  • Fase gustativa

El sabor de este caldo es muy fresco y ácido. Su sabor afrutado quita una parte de acidez pero reaviva el intenso sabor que lo caracteriza. En boca es un vino muy firme y con un toque final dulce y agradable.

  • El maridaje

Ideal para servir en aperitivos. Los mejores platos para su maridaje son todo tipo de pescado, el marisco, las carnes blancas, la pasta fría, salsas suaves y las ensaladas. Los quesos frescos y curados también se admiten.

  • Temperatura recomendada

La temperatura ideal para servir este vino es entre los 6°-10°. Se sirve muy frío por sus características.

 


LLÁMANOS:

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