Uva garnacha: de las más importantes en la producción de vinos

La uva garnacha viene siendo una variedad española originaria de Aragón, y a la vez, una de las variedades tintas de mayor plantación no solo en España sino también en el resto del mundo. Francia es uno de los países de mayor producción de vinos con esta variedad de uva, país en el cual se le llama grenache.

En España se le denomina tintorera, por la marcada coloración de su pulpa, lo que le otorga una capacidad colorante que la distingue entre otras variedades de uva. Los vinos elaborados con esta variedad son vinos de color granate, con alto grado de alcohol, de finos aromas y con una acidez entre media y alta. La plantación de esta variedad de uva es tradición en países como España, Francia, Australia, California y también Italia, con auge en países de Latinoamérica como Chile y Argentina, entre los más renombrados. 

De la versatilidad de la uva garnacha

La garnacha es una variedad de uva bastante versátil, ya que de esta se pueden elaborar vinos desde muy ligeros, de esencia frutal hasta vinos de un color graneado tendiendo a casi negro; cuyo producto final termina siendo vinos de excelente calidad, coloración destacada, exquisitos aromas (entre frutales y florales), además de un sabor deleitante.

La forma en que se denomina a esta variedad de uva puede ser muy distinta según la región en la que se cultive, por ejemplo, en Francia es conocida como Alicante Bouschet, en Alicante se le llama Tintorera y en Albacete se le denomina Garnacha; entre otras muchas sinonimias y regiones. Cabe destacar, también en cuanto a su versatilidad, que la vid de garnacha durante varios siglos ha venido presentando determinadas mutaciones, tales como la garnacha tintorera (uvas de coloración entre azul y negro), la garnacha blanca (uvas de color casi blanco) y la garnacha peluda (uvas cuya piel presenta una textura casi aterciopelada); cada una empleada como elementos principales o componentes en la elaboración de los vinos tintos, rosados y blancos más deliciosos del mundo.

Utilización de la variedad garnacha en el mundo del vino

Especialmente en España y Francia, la garnacha como variedad de uva es muy utilizada en la producción de los más gustosos vinos tintos. También es usada como cepaje base en la elaboración de los más exquisitos vinos rosados, y muy comúnmente empleada como un elemento importante en mezclas de vinos tintos. Igualmente es utilizada en la producción de vinos dulces naturales y de los denominados fortificados; partiendo del alto contenido de azúcar en su composición.

Un elemento importante asociado a la calidad de un vino producido con esta variedad es la calidad de la uva, la cual se encuentra estrechamente vinculada a la edad que tenga la vid de la cual brote; mientras más años tenga la planta, mayor rendimiento tendrá la uva al momento de la elaboración del vino, y con ello, el carácter y la calidad de este.

La garnacha es, en definitiva, una de las variedades de uva predilectas en el mundo de la viticultura, y el conocimiento asociado a esta, tan amplio como fascinante; invitándonos no sólo a la degustación desde una cata con el más exquisito vino grenache; sino también al descubrimiento de toda su fertilidad y versatilidad en el encantador mundo de los vinos.