Origen de la uva Albariño

Albariño es una variedad de uva blanca que tiene su origen en Galicia. La extensión de este tipo de uva se extiende también al norte de Portugal. La historia de esta uva se remonta al siglo XII, cuando los monjes de Cluny, en Francia, la importaron a las tierras gallegas. Las características climatológicas fueron las ideales para esta variedad de cepa. Hoy en día, es la uva blanca más importante de Galicia siendo parte de la cultura de la zona.

Zonas de cultivo de la uva Albariño

Aunque la zona originaria de la Albariño es Galicia, como son las zonas de Cambados, Iria y Barbanza. Hay que tener en cuenta que en la comarca de Salnés es donde se concentra el mayor porcentaje de la producción vitivinícola de todas las Rías Baixas. En España también se cultiva esta cepa en zonas de Cantabria, Cataluña y Castilla y León. No suelen ser zonas donde predomine esta cepa, pero sus características climatológicas hacen que esta variedad de uva se pueda cultivar más allá de su zona de origen.

Sus características

La uva Albariño crece en racimos de grano pequeño. Las bayas son de color amarillo muy pálido. Tiene un proceso de maduración tardío, y su brotación por el contrario es precoz. Para que la vid pueda tener mayor accesibilidad a la luz solar, se suele elevar del suelo, y con ello facilitar que no entre en contacto con la humedad de la tierra, que puede producir infecciones que perjudica a la vid.

Lo más característico de esta uva es su sabor dulce y su aroma afrutado como el albaricoque.

El vino Albariño es un vino de tono blanco amarillento con matices dorados y verdosos. Con un sabor seco, fresco y a la vez muy suave, todo ello unido a aromas a flores blancas y a afrutados con un  resultado fino y elegante para el paladar.

Todas estas características hacen de él uno de los vinos blancos más distinguidos e ideales para combinar con otras variedades de la zona, con unas cualidades aromáticas y de ligera acidez como son Loureira blanca y Treixadura.   

El Albariño es de todas las variedades de la D.O.Rías Baixas la más extendida.

 

  • Fase visual

Posee un color amarillo pálido, con tonos sutiles que tienden al dorado con matices verdes, que le dan un aspecto jugoso, fresco y menos exótico que otras variedades.

  • Fase olfativa

El aroma que posee esta variedad es a flores amarillas y blancas como es el jazmín. Con una intensidad de frutas como son el albaricoque, la manzana, algunos cítricos y herbáceos como la hierba fresca y el hinojo. Un aroma que hace de éste un vino elegante y sofisticado.

  • Fase gustativa

El Albariño tiene un sabor dulce con un claro equilibrio entre la acidez y el alcohol.  Una sensación de frescor y con una prolongación del sabor afrutado y floral.

  • El maridaje

Este vino es de fácil maridaje con toda la variedad de marisco y con cualquier tipo de pescado, pero que estén poco condimentados para no perder parte del sabor. Ideal para tomar como aperitivo.

Temperatura recomendada

La temperatura ideal para servir el vino Albariño es fresca y no muy fría, alrededor de los 6°.

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